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朽木的空间博客

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【原创】今天腊月二十八,把面发  

2018-02-13 06:48:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】今天腊月二十八,把面发 - 朽木 - 朽木的空间博客
                           蒸馒头发面,没有现在这么多发面的方法,
                           只有碱面和老肥。(老肥:就是先前留的一块
                           发面,为了防止它坏就把它晒成干保存。)把
                           老肥用温水化开,用它和面进行发酵。过去平
                           常人家没有多少白面,就把白玉米磨成粉掺在
                           白面一起发酵。把和好的面放在一个盆中用厚
                           布盖严。城市里把面盆搁在靠近火炉的地方;
                           农村放在炕头盖严,以保证面团能发酵。
                              
   
 
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